کنجد و فرآورده های کنجدی گزینه بسیار مناسبی در مواقع افت قند خون و در شرایطی همچون پیش از جلسه امتحان دانش آموزان و دانشجویان ( شاخص گلیسمی، معیاری برای دستهبندی سرعت افزایش قند خون در اثر مصرف غذاها می باشد و نشان می دهد مواد غذایی مختلف با چه سرعتی قند خون را افزایش می دهند. این دستهبندی از 7 تا 077 است و قند خالص دارای شاخص گلیسمی 077 می باشد.

اهمیت و نقش مهمی که سیستم ایمنی در بدن ایفا می کند بر کسی پوشیده نیست چرا که به عنوان اصلی ترین دیوار دفاعی بدن در شرایط مختلف مواجهه با عوامل خارجی و بیماریزا با یک عملکرد طبیعی از ورود آن ها به بدن جلوگیری کرده و یا آن ها را از بین می برد. همچنین در صورت ورود احتمالی آن ها به بدن،